玉米黃素食物有哪些？葉黃素和玉米黃質是類胡蘿蔔素，以賦予蔬菜綠色或橙色而聞名。與其他類胡蘿蔔素一樣，葉黃素和玉米黃質被認為在維持眼睛健康、預防黃斑變性方面發揮作用。富含葉黃素和玉米黃質的食物包括深色綠葉蔬菜、豌豆、南瓜、孢子甘藍、花椰菜、蘆筍、生菜、胡蘿蔔和開心果。
葉黃素及玉米黃素
葉黃素和玉米黃素是最佳眼睛健康的必需營養素，葉黃素和玉米黃素是強大的葉黃素類胡蘿蔔素，一類植物營養素存在在某些植物、藻類和細菌的細胞中。葉黃素和玉米黃素使一些常見食物呈現黃色或橙色，例如哈密瓜、義大利麵、玉米、胡蘿蔔、橙色或黃色辣椒、雞蛋。類胡蘿蔔素幫助植物吸收來自太陽的光能，特別是它們用於光合作用的藍綠色光譜，自然界中已鑑定出大約 700 種不同的類胡蘿蔔素，人體中約有 20 至 30 種，但葉黃素和玉米黃素是唯一在眼睛中發現的類胡蘿蔔素，它們也是重要的抗氧化劑。
如何在身體作用
在我們的身體中，葉黃素和玉米黃素遍布中樞神經系統，但在視網膜黃斑區的濃度最高。黃斑是視網膜中心附近的淡黃色斑點，它負責清晰、精細的中央視覺。葉黃素和玉米黃素在黃斑內的積累通常被稱為黃斑色素，使黃斑呈現深黃色外觀。正如它們在植物中所做的那樣，葉黃素和玉米黃素有助於充當破壞性光線的過濾器，以免破壞黃斑。
